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Merluza al pimentón de motivVía

INGREDIENTES

  • 8 rodajas de merluza
  • 2 almendras tostadas 
  • 2 rebanadas de pan
  • 2-3 dientes de ajo 
  • tomate triturado 
  • vinagre
  • aceite de oliva 
  • Sal y pimienta

CÓMO HACER MERLUZA AL PIMENTÓN

Paso 1: En una sartén con una cucharada de aceite, freír las rebanadas de pan y escurrirlas bien. Pelar los dientes de ajo y filetearlos.

Paso 2: Salpimentar las rodajas de merluza y colocarlas en una fuente junto impregnadas de aceite. Cocinarlas en el horno.

Paso 3: En una cazuela poner el aceite restante, los dientes de ajo y el tomate y cocinarlos a fuego lento.

Paso 4: En un mortero, moler las rebanadas de pan frito junto con las almendras. Una vez que se haya obtenido una pasta homogénea integrar a esta preparación el tomate y los dientes de ajo. Rociarlo todo con el vinagre y remover bien.

Paso 5: Verter esta salsa sobre la merluza y cocinar durante un minuto a potencia máxima. Dejar reposar, mover la fuente para ligar la salsa y servir.

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